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BASES EN POUDRE POUR GLACES AU LAIT

Le Basi Bigatton sono il massimo per qualità, facilità d’uso e sicurezza del risultato. Gli ingredienti sono naturali, selezionati e lavorati con grande sapienza e moderna tecnologia.

Offriamo una grande varietà di basi in polvere per gelati al latte, disponibili sia per lavorazioni a caldo che a freddo.

Contattateci per individuare insieme il tipo di base che meglio si adatta alle vostre necessità.

News 2008: Maestro 100. Base quasi neutra, con un leggerissimo sapore di panna/latte. Per gelati cremosi e non freddi in bocca.

Per maggiori informazioni su confezionamento e dosaggi vedi la tabella che segue.

Produits similaires

art descr. conf. da num. conf. dosi note lav.  
127N  BASE MIX C  Kg 2.5  4  165 gr. par kilo de base  Base Au Lait Structure Cremeuse Travail A Chaud Avec L'eau 
126N  BASE MIX F  Kg 2.5  4  165 gr. par kilo de base  Base, Structure Dense Et Cremeuse, Travail A Froid Avec L'eau 
130N  BASE UNIVERSALE  Kg 2.5  6  voir recette  Base Au Lait, Travail A Froid Et A Chaud 
133N  BIG MOUNTAIN  Kg 2.5  4  50/125 gr. par kilo de base  Base Chaude Et Volumineuse, Travail A Chaud 
117N  CREMONT 100  Kg 2.5  4  70 gr par kilo de base  Base Au Lait Structure Cremeuse, Travail A Froid 
101N  DOPPIA PANNA 100  Kg 2  6  70 gr par kilo de base  Base Au Lait Structure Cremeuse, Travail A Chaud 
137N  DOPPIA PANNA 150  Kg 2  6  70 gr par kilo de base  Base Au Lait Structure Cremeuse, Travail A Chaud 
102N  DOPPIO CIOCCO 100  Kg 2.5  4  70 gr par kilo de base  Base Au Lait Pour Glaces Au Chocolat, Pres A Travailler A Chaud 
124N  FIOR DI PANNA LATTE 50  Kg 2  6  35 gr par kilo de base  Base Au Lait Structure Cremeuse, Travail A Chaud 
1106N  GELATO CALDO  Kg 2.5  4  voir recette  Base Pour Glaces Chaudes 
139N    Kg 2  6     
138N  MAESTRO 100  Kg 2  6     
106N  PASTO BASE 50  Kg 2.5  4  35 gr par kilo de base  Base Au Lait Structure Compacte, Travail A Froid 
123N  SAN MARINO 50  Kg 2  6  35 gr par kilo de base  Base Au Lait Structure Compacte, Travail A Chaud 
120NP  READY MIX F 500  Kg 1.20  10  330 GR PER KG DI BASE  A Freddo 
121NP  READY MIX C 500  Kg 1.20  10  330 GR PER KG DI BASE  A Caldo 
1663N  READY STECCO  Kg 2  5  VEDI RICETTARIO   
1664N  READY STECCO CIOCCOLATO  Kg 2  5  VEDI RICETTARIO   
5504N  BROWNIE TRIPLO CIOCCOLATO NEW  Kg 2  4  400 GR PER LT DI LATTE  A Caldo 
 
 
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