Le ricette dellÕ Accademia Bigatton

 

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RICETTA BASE BIANCA CON DOPPIA PANNA 100 BIGATTON

 

 

* Preparare la base neutra utilizzando DOPPIA PANNA 100 Bigatton cod. 101N.

Lt. 1 latte fresco intero

Gr. 100 Doppia Panna 100 Bigatton

Gr. 250 zucchero

 

Oppure

Lt. 0,9 latte fresco intero

Gr. 100 Doppia Panna 100 Bigatton

Gr. 250 zucchero

Gr. 100 panna fresca

 

Queste basi avranno sapore di panna leggermente vanigliata consigliato per variegati

 

RICETTA BASE BIANCA CON MAESTRO  100 BIGATTON

 

 

* Preparare la base neutra utilizzando MAESTRO 100 Bigatton cod. 138N.

Lt. 1 latte fresco intero

Gr. 100 Maestro 100 Bigatton

Gr. 250 zucchero

 

Oppure

Lt. 0,9 latte fresco intero

Gr. 100 Maestro 100 Bigatton

Gr. 250 zucchero

Gr. 100 panna fresca

 

Queste basi avranno sapore assolutamente neutro consigliato per paste aromatiche

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RICETTA BASE BIANCA CON FIOR LATTE PANNA 50 BIGATTON

 

 

* Preparare la base neutra utilizzando FIOR LATTE PANNA 50 Bigatton cod. 101N.

Lt. 1 latte fresco intero

Gr. 50 Fior latte Panna 50 Bigatton

Gr. 250 zucchero

Gr. 100-150 panna fresca

Gr. 30 destrogel

 

 

Queste basi avranno sapore di panna leggermente vanigliata consigliato per variegati

 

 

 

 

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